Przepis na zupę – krem z brokuła

krem z brokuła

Brokuły – zielone warzywo, zawierające cenne substancje mineralne i witaminy. Znajdziemy w nim między innymi potas, kwas foliowy, witaminę A lub C. Jest również źródłem magnezu, cynku lub żelaza. Ze względu na niską zawartość skrobi doceniają go osoby chore na cukrzycę oraz dbające o prawidłową masę ciała. Można jeść go w postaci ugotowanej lub zapiekany w cieście. Może również być składnikiem smoothie. Istnieje też wiele przepisów na pożywną zupę brokułową. Poniższa propozycja to wersja na mięsie z kurczaka. Idealna do podania jako jednodaniowy, sycący obiad.

Przepis na zupę – krem z brokuła z kurczakiem.

Składniki:

  • kurczak na zupę (2 podudzia lub 1 udko lub 1 pierś),
  • 2 marchewki,
  • 2 pietruszki,
  • kawałek selera,
  • 1 brokuł,
  • 3 ziemniaki,
  • śmietana 12 procent,
  • sól, pieprz do smaku,
  • listki mięty i tarty, żółty ser do przyozdobienia.

Przygotowanie:

Mięso umyć, warzywa obrać. Oddzielić różyczki brokułu od twardej łodygi. 

Gotowanie:

Mięso z kurczaka ugotować do miękkości w dwóch litrach wody wraz z marchewkami, pietruszkami, selerem i niewielką ilością soli. W osobnych garnkach ugotować obrane ziemniaki oraz różyczki brokułu.

Oddzielić białe mięso z ugotowanego kurczaka od kości i chrząstek. Dodawać kolejno poszczególne składniki i blendować aż do uzyskania jednolitego kremu:

  • mięso z marchewką, pietruszką i selerem
  • 1 ziemniak oraz różyczki brokułu
  • na koniec zalać rosołem z kurczaka, dodać łyżkę śmietany.

Zblendowane składniki doprawić solą i pieprzem. 

Podawanie

Zupę należy podawać na ciepło, z drobno posiekanymi ziemniakami i łyżką śmietany na wierzchu. Przed podaniem posypać tartym serem i przystroić listkami mięty. 

Praktyczne uwagi:

  • Zupę można wykonać w wersji fit, gdy ugotujemy ją na piersi z kurczaka. Taka zupa, ze względu na większą ilość mięsa będzie też bardziej sycąca.
  • Zupę można podawać również w kubkach, bez ziemniaków, dodatkowej śmietany i tartego sera. 
  • Zupę można zagęścić, miksując dodatkowego ziemniaka.
  • Zamiast ziemniaków do zupy można dodać grzanki. Zupa będzie mniej „mączna”.

Przepis na zupę – krem z brokuła to idealna propozycja dla dzieci, które nie chcą jeść warzyw ani mięsa. Zmiksowany krem ukrywa wszystkie „niepożądane” składniki, a nietypowy kolor oraz odpowiednio przedstawiona opowieść (zupa ma kolor zielony, bo ugotowały ją ufoludki), zachęcą smyka do zjedzenia pożywnego posiłku. Zupa z brokuła jest również dedykowana dla osób chorych, ponieważ jest lekka, sycąca i zawiera dużo składników odżywczych, potrzebnych do rekonwalescencji. Z przepisu skorzystają też osoby, które dbają o prawidłową wagę i zdrowie zarówno swoje jak i całej rodziny.

Do góry